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14.30 €
Formaggio a pasta morbida ottenuto da latte intero. Ha un gusto dolce e delicato.
Le Tome sono formaggi tipici delle valli piemontesi. Hanno origini antiche e sono nati per l’esigenza dei pastori di conservare il latte che non veniva consumato fresco.
PASTA: colore bianco paglierino compatta con occhiatura minuta screziata.
SAPORE: intenso aromatico, leggermente piccante,
più ricco sul prodotto a stagionatura prolungata.
STRUTTURA: mediamente deformabile.
Allergeni e contaminanti: Latte e derivati presenti. Assenti altri allergeni. Il prodotto è conforme ai limiti di legge per contaminanti chimici.
Ingredienti: latte, sale e caglio.
Lavorazione: La toma blu viene prodotta con latte vaccino intero di alta qualità, proveniente dagli allevamenti ubicati in provincia di Novara.
Dopo la pastorizzazione il latte viene posto in caldaiette da 6 q.li dove vengono aggiunti caglio di vitello, un latte-fermento prodotto direttamente in caseificio. Tutte le fasi della lavorazione sono eseguite
esclusivamente a mano. Le forme fresche ottenute
vengono portate in un ambiente caldo dove vengono
salate a secco per 4-5 giorni.
Successivamente inizia la stagionatura rigorosamente
su tavole di abete in celle con particolare microclima
freddo/umido.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| prodotto | Gastronomie |
Cantine del Cerro è fatta di persone consapevoli dell’intero processo di lavorazione, dalla cura della vite e dell’uva, alla pigiatura e alla vinificazione, fino alla messa in bottiglia.
Questo è un vino che scegliamo per la sua genuinità.
Per noi è semplice: un lavoro si fa bene o non si fa affatto.
Lo stesso vale per il vino, quello che proponiamo è buono o non lo vendiamo affatto.
Ricorda che il vino è un piacere quotidiano; fidati di chi è il primo cliente di se stesso. Prima di vendere un vino lo abbiamo ampiamente… degustato!
Scegli tra un’ottima selezione di vini, liquori e prodotti gastronomici ricercati e di altissima qualità, come cotechino, gorgonzola, lenticchie, salame e molto altro!
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